Ein Boba-Teeladen im Nordosten von Fresno wurde Anfang Juli von den Gesundheitsinspektoren des Fresno County geschlossen, weil er ohne Genehmigung betrieben wurde und über eine unerlaubte Abzugshaube verfügte. Es bleibt geschlossen, bis diese Probleme behoben sind.
My Special Tea in der 8951 N. Cedar Ave. ist eines von sechs Unternehmen, die im Juli nach Besuchen von Inspektoren des Gesundheitsministeriums des Fresno County vorübergehend ganz oder teilweise geschlossen wurden. Die anderen fünf wurden inzwischen wiedereröffnet, nachdem Probleme wie Warmwassermangel oder Schädlingsbefall behoben wurden.
Eine Inspektion am 7. Juli im Teeladen ergab, dass der Betreiber keine Genehmigung des Gesundheitsamtes des Landkreises hatte. Der Inspektor der Umwelt- und Gesundheitsabteilung des Landkreises stellte außerdem fest, dass eine Küchenabzugshaube ohne Genehmigung installiert wurde. Der Bericht verlangt, dass das Unternehmen die Haube von einem lizenzierten Auftragnehmer entfernen lässt, bevor eine Planprüfung durchgeführt wird.
Jedes der anderen fünf Unternehmen, bei denen es bei den Inspektionen im Juli zu Verstößen kam, hat inzwischen wiedereröffnet:
-
An der Sunnyside High School im Südosten von Fresno führte der Mangel an Warmwasser an zwei Waschbecken nach einem Inspektionsbesuch am 14. Juli zu einer Schließung. Die Mensa wurde am 20. Juli zur Wiedereröffnung freigegeben.
-
Das Restaurant und die Bäckerei im beliebten Whole Foods Market im Einkaufszentrum Fig Garden Village an den Avenues Shaw und Palm im Nordwesten von Fresno wurden vorübergehend geschlossen, ebenso wie ein Teil des Marktes selbst, nachdem eine Inspektion am 14. Juli einen Mangel an heißem Wasser in der gesamten Einrichtung ergeben hatte. Nach einer erneuten Inspektion wurden diese Bereiche am nächsten Tag wieder geöffnet.
-
Mangels Warmwasser schloss am 14. Juli auch Genji Sushi, ein Restaurant im Whole Foods-Laden. Das Restaurant wurde am folgenden Tag wiedereröffnet, nachdem das Problem gelöst war.
-
Eine Inspektion am 20. Juli auf dem Michoacan Meat Market, 508 N. Van Ness Ave. im Zentrum von Fresno, führte zu einer vorübergehenden Schließung aufgrund eines Schädlingsbefalls und nicht ordnungsgemäß abfließender Bodenwaschbecken. Nachdem diese Probleme gelöst waren, durfte der Laden am nächsten Tag, dem 21. Juli, wieder öffnen.
-
Im Supermarkt Fast N Esy Nr. 25, 7213 N. Ingram Ave. im Nordwesten von Fresno, stellte eine Inspektion am 21. Juli einen Mangel an heißem Wasser an einem Wischmopp-Waschbecken und an einem Spülbecken mit drei Fächern fest, was zu einer teilweisen Schließung des Ladens führte. Auch aus dem Waschbecken mit drei Fächern lief das Wasser nicht richtig ab. Der Laden durfte später am selben Tag wieder vollständig öffnen.
Mangel an heißem Wasser ist einer der häufigsten Verstöße, die Inspektoren des Gesundheitsministeriums bei ihren routinemäßigen Besuchen in Restaurants und anderen Gastronomiebetrieben feststellen. Heißes Wasser mit einer Temperatur von mindestens 120 Grad wird von den Inspektoren für das sichere Spülen von Töpfen, Pfannen, Geschirr und Gläsern sowie für das Händewaschen der Mitarbeiter als wichtig erachtet.
Insekten- oder Ungezieferbefall ist eine weitere Art von Verstoß, der zur sofortigen Schließung von Restaurants oder Lebensmittelgeschäften führen kann, wenn er von Gesundheitsinspektoren des Fresno County festgestellt wird. Zu weiteren schwerwiegenden Bedenken hinsichtlich der Lebensmittelsicherheit zählen Kühlschränke, die die Lebensmittel nicht kalt genug halten, Dampftische, die die Lebensmittel nicht heiß genug halten, um das Bakterienwachstum zu verhindern, oder verstopfte Spülbecken oder Abflüsse, die dazu führen, dass verunreinigtes Wasser in die Küche zurückfließt.
Wenn ein Inspektor ein Problem feststellt, kann es in den meisten Fällen sofort behoben werden – Probleme wie das Vorhandensein ausreichender Bleich- oder Desinfektionsmittel im Wasser, das zum Abwischen der Lebensmittelzubereitungsbereiche verwendet wird, oder das Wiederanbringen von Deckeln auf Behältern in begehbaren Kühlschränken , Nachfüllen von Seife, Papierhandtüchern und Toilettenpapier in den Toiletten oder Erinnern der Mitarbeiter daran, sich die Hände zu waschen und Handschuhe und Haarnetze zu tragen.
Wenn Inspektoren ein Restaurant oder ein anderes Lebensmitteldienstleistungsunternehmen besuchen, gibt es eine lange und detaillierte Liste mit mehr als 50 Dingen, die sie genau unter die Lupe nehmen. Sie beinhalten:
-
Ob der Manager und alle Mitarbeiter über die erforderlichen Lebensmittelsicherheits- oder Lebensmittelhandhabungszertifikate verfügen.
-
Hygiene einzelner Mitarbeiter.
-
Möglichkeiten, kalte Speisen bei oder unter 41 Grad und warme Speisen über 135 Grad aufzubewahren.
-
Verwendung einer geeigneten Sterilisation für Theken, Tische, Utensilien und Kochgeschirr.
-
Allgemeine Sauberkeit.
-
Richtige Entwässerung von Waschbecken und Bodenabläufen.
-
Toiletten mit Vorräten gefüllt.
-
Ob das Unternehmen über die entsprechende Lizenz oder Genehmigung verfügt.
Fresno County macht seine Restaurantinspektionsberichte unter fresnohealthinspections.org öffentlich zugänglich, einige der neueren Inspektionsberichte sind jedoch noch nicht auf der Website erschienen.
