12 köstliche und erschwingliche Gerichte, die Sie mit einer Dose Fisch zubereiten können

Wenn Sie dachten, dass Superköche nie nach einer Dose Thunfisch greifen, wenn sie eine schnelle gemeinsame Mahlzeit brauchen, können wir nicht anders, als zu sagen: “Entschuldigung Charly. ” Wir haben mit Köchen gesprochen, die regelmäßig Thunfisch, Lachs und anderen Fisch in Dosen als Vorspeise und als Zutaten für andere Gerichte verwenden.

„Ich bin ein großer Fan von Vorspeisen, bei denen es sich um konservierte Lebensmittel wie Gurken, Marmelade oder Konserven handelt, die in Gläser oder Dosen ‚gelegt‘ werden, damit das Produkt länger hält“, sagte TV-Koch Andrew Zimmern der HuffPost. Fügen Sie sie oft hinzu Gewichtsmäßig weniger teuer als andere ähnliche Proteine. „Da die Fleisch- und Geflügelpreise weiter steigen, können Hobbyköche Dosen mit Lachs, Thunfisch, Makrele, Sardinen, Austern und Muscheln auf ihren lokalen Märkten finden und echte Dollars sparen, indem sie sie in ihre regelmäßige Essensplanung integrieren.“

Es ist ermutigend festzustellen, dass Fischkonserven nicht nur oft billig, sondern auch nahrhaft sind. Fischkonserven enthalten Omega-3-Fettsäuren mit Vorteilen wie der Bekämpfung von Entzündungen, der Pflege der Haut und der Heilung des Darms, wodurch Sie sich länger und länger satt fühlen. Jan SmileyGründer Wach auf und lies die Aufkleber.

Dazu kommt der Convenience-Faktor. „Das Beste an Fischkonserven ist für mich, dass ich sie immer zur Hand haben kann, um ein schnelles Abendessen zuzubereiten“, sagte er. Kristen Bateman, Gründerin CookTheStory.Wenn ich vergessen habe, das Hähnchen aus der Tiefkühltruhe zu nehmen, oder wenn mir die Zeit ausgegangen ist und ich es nicht zum Lebensmittelgeschäft geschafft habe, hat mir immer ein paar Fischkonserven den Tag gerettet. “

Es ist eine erschwingliche Option, die wahrscheinlich bereits in Ihrer Speisekammer ist

Russischer Koch, Eigentümer und Küchenchef des Restaurants New York rasende BratpfanneThunfischkonserven-Credits, während sie ihr hilft, ihren Körper und ihre Seele in einer Zeit finanzieller Not zusammenzuhalten. “Als ich das Haus verließ, um eine hungrige Künstlerin zu sein”, sagte sie, “kam ich an einer Speisekammer voller Thunfisch vorbei, die meine Mutter mit Coupons bekam.” “Ich habe auch Tomatensaucen-Ragout und getrocknete Nudeln genommen. Ich habe eine Mischung aus Tomatensauce, Thunfischkonserven und Oliven aus der Bar nebenan überlebt.”

„Jahrzehnte später, als ich Koch wurde, musste ich eines Tages meine eigene Pasta machen, also mischte ich Thunfisch, den wir zur Mittagszeit nicht verkauften, Marinara-Sauce, Kapern und Oliven, um ‚Hungry Artist‘s Pasta Puttanesca‘ herzustellen. Alles ausverkauft .”

Fischkonserven sind zu fischig? Probieren Sie diese Korrekturen aus

„Wenn Sie eine hochwertige Fischkonserve verwenden, sollte sie nicht zu fischig sein“, sagte er. Curtis SteinKoch und Besitzer Liebe Und Gwen Metzger Restaurant & Restaurant In Los Angeles. „Ich schlage vor, sich auf die Säure des Zitronensafts, die Schale und die Frische der Kapern zu verlassen, um verdächtige Probleme zu lösen.“

Ein Tipp ist, Fischkonserven mit würzigen Zutaten zu kombinieren. Koch und Kochbuchautor Robin Aspel Sie sagte. „Es gibt einen Grund, Mayonnaise in einen Thunfischsalat zu geben, weil sie eine starke Präsenz und viel Geschmack hat“, sagte Abel. “Das Hinzufügen von Gewürzen, Chilischoten, knackigem Gemüse, Cornichons und Oliven reduziert die fischigen Eigenschaften.”

“Wirklich, das verborgene Geheimnis liegt in der Sauce, also schlage ich vor, dass Sie Senf in Betracht ziehen”, sagte Smiley. “Gießen Sie etwas darüber und was auch immer Sie schmecken.”

Was ist besser: öl- oder wassergefüllt?

Noch immer tobt die große Debatte unter den Thunfischliebhabern – voll Öl oder voll Wasser?

Rossi besteht auf weißem Thunfisch in Wasser. „Ich finde, ‚leichter‘ Thunfisch schmeckt fischig, und bis heute kann ich sagen, wann mein Thunfischsalat hell und nicht weiß war“, sagte sie. “Sogar der geringste Verdacht, als ich aus der Tür bin.”

Ein weiteres Mitglied des wassergefüllten Fanclubs ist Robin SeldenExecutive Chef und Managing Partner bei Marcia Selden Catering. „Ich liebe den weißen Thunfisch in Wasser von Bumble Bee. Er ist nicht fischig und schmeckt nicht nach Fischkonserven – damit bin ich aufgewachsen“, sagte sie.

Auf der anderen Seite der Debatte steht Davis, der Meereshähnchen in Öl liebt. „So ist es feucht“, sagte er.

Bei Aspel kommt es auf das Gericht an. „Wenn Sie es in Nudeln verwenden und viel fischiges Umami wollen, kaufen Sie es mit Olivenöl und verwenden Sie dieses Öl im Rezept“, sagte sie. „Wenn Sie sich auf andere Geschmacksrichtungen konzentrieren, kaufen Sie abgefülltes Wasser, lassen Sie es gut abtropfen und lassen Sie es ein wenig einweichen, bevor Sie es in das Gericht geben.“

Pan Bagnat

6 spezielle Thunfischgerichte

Pan Bagnat: „Ich liebe einen guten Nizza-Salat, und dieses Sandwich ist all diese großartigen Aromen von Salat, verpackt in einem knusprigen, zähen Brot“, sagte Stone. „Es ist das perfekte Sandwich, um es vor dem Strand oder einem Picknick zuzubereiten. Die Aromen verwelken mit ein wenig Zeit, aber es ist köstlich, um es sofort zu essen.“

Hier ist das Rezept von Curtis Stone.

Tomaten-Thunfisch-Nudeln: „Ich werfe frische Urtomaten und Thunfischkonserven in Öl in heiße, getrocknete Nudeln“, sagte Selden. „Die Nudeln saugen das Olivenöl auf und die Tomaten werden von der Hitze der Nudeln fast blanchiert. Genießen Sie ein paar rote Paprikaflocken, frisch geriebenen Parmesankäse und frischen Basilikum, und Sie werden sich wie in Italien fühlen.“

Tomatensauce: Diese klassische italienische Sauce wird mit Sardellen und Thunfisch zubereitet. Es ist eines der besten Gerichte des Sommers“, sagte Sandy Davis, Küchenchefin von Roxo Events in New York.

„Ich mache die klassische Sauce für kaltes gekochtes Fleisch und eine lockerere Version von Salatdressing“, sagte Zimmern. Während es als Teil des Viella Tonnato, das aus Kalbfleisch zubereitet wird, beliebt ist, können Sie Nudeln, Reis oder Bohnen durch Fleisch ersetzen, und Sie werden immer noch eine köstliche Mahlzeit für weniger Geld essen.

Thunfischkrokette: „Eines der nostalgischen Gerichte ist das Thunfischkroketten-Rezept meiner Mutter, bei dem Thunfisch, Eier und Semmelbrösel gemischt, zu Mini-Pastetchen geformt und dann gegrillt werden“, sagte Selden. “Es ist eine sehr einfache und köstliche Art, die Kinder dazu zu bringen, Fisch zu essen. Bei meiner Mutter hat es funktioniert, und bis heute lieben wir sie alle.”

Thunfisch-Nudel-Auflauf: „Kein Kind kennt die guten altmodischen Thunfischnudeln mit Kartoffelpüree darauf“, sagte Davis. „Es ist schnell, günstig und lecker. Eine – oder vielleicht zwei, wenn Sie die zusätzlichen Münzen hätten – könnte viele Menschen ernähren.”

Thunfischsalat: „Manchmal braucht man eine Pause und man muss einfach zusammenbrechen und den Thunfischsalat seiner Großmutter mitbringen“, sagte Davis. Für mich bedeutet das, Miracle Whip, hart gekochte Eier und süßes Relish zu verwenden.“

Selden hat eine andere Einstellung: „Mein Thunfischsalat verwendet Hellmann’s Mayonnaise – gerade genug, um es zusammenzubinden – frischer Limettensaft, in Scheiben geschnittener Sellerie, süße Zwiebel, grüner Apfel und viel frisch gehackter Dill. Das Hinzufügen von knackigen Äpfeln und pikantem Dill tut es wirklich Der Trick: Schlagen Sie das zwischen zwei Stücke leckeres Brot und fügen Sie dem Sandwich ein paar Kartoffelchips hinzu, um es besonders knusprig zu machen.“

Machen Sie sich nicht die Mühe, frischen Lachs für einen Lachsburger zu kochen – Dosenware funktioniert perfekt.

Mane Rodriguez über Getty Images

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6 Superstar-Lachsgerichte

Vorspeisen„Ein einfacher Lachsdip aus der Dose ist immer ein Publikumsliebling“, sagte Pittman. “Ein weiterer lustiger Partygenuss ist mein Lachs-Dip-Rezept. Ich füge Lachs aus der Dose mit Lachs (geräucherter Lachs) hinzu, also gibt es viel Lachsgeschmack, aber zu geringeren Kosten.”

Cremige Pastasauce: „Sauerrahm oder frische Sahne mit Dill oder Petersilie, Knoblauch, Salz und Pfeffer erhitzen“, sagte Pittman. „Fügen Sie dann die Fischkonserven hinzu, um sie vollständig zu erhitzen, bevor Sie die gekochten Nudeln umdrehen.“

Lachsbrot: „Wenn Sie Lachs aus der Dose garnieren möchten, gibt es eine Lieblingssorte für den schweren Dip, den meine Großmutter früher gemacht hat – Lachsbrot mit einer cremigen Senfsauce“, sagte Davis. “Verwenden Sie Lachs aus der Dose, zerstoßenes Salz, Eier und Mayonnaise.”

Salat Nisois mit Tonato-Lachssauce: „Glauben Sie mir: Machen Sie den traditionellen provenzalischen Niçoise-Salat mit Lachs statt Thunfisch, sagte Zimmern. “Machen Sie Eier, Fischkonserven, Kartoffeln, Gemüse, Tomaten und Oliven mit Thunfischsauce aus Lachs statt Thunfisch. Es wird Sie umhauen.”

“Mischen Sie eine Dose Lachs mit zwei Eiern, Paniermehl, Dill und Zitronensaft”, sagte Pittman. „Du musst die Patties nur darin erhitzen und sie dann zusammen mit deinen Lieblings-Burger-Toppings in die Brötchen geben.“

William

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